Pecel Lele! Mausteinen ja Raikas Sumatran Herkku Joka Vie Sinut Kuumuuteen!

Indonesia, saarten valtakunta, on tunnettu monipuolisesta ja maukkaasta ruoastaan. Jokaisessa kaupungissa ja provinssissa löydät ainutlaatuisia reseptejä ja makuyhdistelmiä. Tällä kertaa matkatessamme tämän maagisen maan gastronomiseen maailmaan, saavumme Sumatran saarelle ja erityisesti Medanin kaupunkiin. Siellä tutustumme “Pecel Lele” -nimiseen herkkuun, joka on sekä mausteinen että raikas.

Mitä on Pecel Lele?

Pecel Lele on perinteinen indonesialainen ruoka, joka koostuu paistetuista lele-kaloista (catfish) ja runsaasta kasvislisukkeesta, “pecel” -kastikkeessa. Kalan päälle kaadetaan tavallisesti chiliä ja limettiä sisältävä “sambal” –kastike.

Pecel Lelen makuprofiili:

Pecel Lele on ruoka, joka herättää kaikki aistit eloon. Kalojen paistamalla saadaan ihana rapea pinta, kun taas sisällä kalan liha on herkullisen mehevää. Kasvislisuke tuo tasapainon ruoan mausteisuuteen ja tuo esille raikkaita aromeja. Chili-sambalin voimakkaat maut yhdistyvät kalan maun kanssa täydellisesti luoden unohtumattoman makuelämyksen.

Ainekset ja Valmistus:

Pecel Lelen kokkaus vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on sen arvoinen!

Kasvislisukkeen ainekset:

• Yksi nippu kangrebaksia (indonesialainen perhe)
• Muutama kaali Lehti
• 200g tuoreita harico verts -papuja
• Kolme keskikokoista tomaattia
• 1/2 kurkku, kuutioitu

Sambalin ainekset:

• 5-6 chilikulhoa (maun mukaan)
• 2 ruokalusikalta tummaa soijakastiketta
• 1 ruokalusikallinen cukkin (indonesialainen palmusokeri)
• 1/2 teelusikallinen suolaa
• 1/4 teelusikallinen limettiä

Valmistusohjeet:

1. Marinoidi Lele-kala kaffirlimetin lehdillän, galangalin, sipulin, valkosipulin ja inkivään seoksella ainakin 30 minuutiksi.
2. Paista kalat pannulla öljyssä kultaiseksi ruskeiksi molemmilta puolilta.
3. Kiehauta kasvislisuke kattilassa kiehuvassa vedessä, kunnes kasvikset ovat kypsää mutta vielä rapeita.
4. Valmista sambal: Hienonna chili ja sekoita kaikki sambalin ainekset kulhoon.

Annostele Pecel Lele:

• Aseta paistettu kala lautaselle.
• Kaada kasvislisuke kalan päälle.
• Lisää sambal kasteeksi.

Vinkkejä:

• Voit käyttää erilaisia kaloja, kuten tilapiaa tai karppia.
• LisääPecel Leleen muita lisukkeita, kuten keitettyä kananmunaa tai tofu.
• Jos et pidä chiliin, voit jättää sen sambalista pois.

Lopuksi:

Pecel Lele on ruoka, joka vie makusiipiin Sumatran eksoottiseen maailmaan. Se on täydellinen ateria, jos haluat kokea uusia makuja ja koettaa jotain hieman erilaista!