Jiaozi ja kuuma chiliöljy: Täydellinen yhdistelmä makua ja lämpöä?

Jiaozi on kiinalainen paistitorttu, joka on yleinen Shuangyashanissa ja koko Kiinassa. Nämä herkulliset pieni paketit täytetään yleensä jauhelihalla ja kasviksilla ja kypsennetään höyrössä tai paistettuna. Shuangyashanin versio jiaozista erottuu kuitenkin muista sen intensiivisellä maustamisella, johon kuuluu kuuma chiliöljy, joka antaa ruoalle upean potkun.

Jiaozin taika piilee yksinkertaisuudessaan ja monipuolisuudessaan. Taikinan valmistaminen on melko helppoa ja se voi sisältää erilaisia täytteitä riippuen makutottumuksista.

Jiaozin historia

Jiaozin juuret ulottuvat tuhansia vuosia taaksepäin Kiinaan. Legenda kertoo, että lääketieteen harjoittaja Zhang Zhongjing loi jiaozit 200-luvulla eKr. hoitaakseen ihmisten korvia ja niskaa. Hän uskoi, että paistitortut auttavat parantamaan verenkiertoa näissä alueissa.

Ajan myötä jiaozi on kehittynyt maukkaaksi ruoaksi, jota nauttitaan läpi Kiinan.

Jiaozin täytteet Shuangyashanissa

Shuangyashanin jiaozit ovat tunnettuja vahvoista ja monipuolisista täytteistään. Yleisimpiä täytteitä ovat:

• Jauheliha ja kaali: Klassinen yhdistelmä, joka on samaan aikaan maukas ja tyydyttävä.
• Sika ja sipuli: Hienoksi silputtu sianliha ja sipuli luovat herkullista aromia.
• Lammas ja salaattisipulinvihreät: Tämän yhdistelmän maku on hieman miedompi, mutta yhtä intensiivinen.

Lisäksi Shuangyashanissa voit löytää jiaozeja, joita täytetään muilla kasviksilla tai sienillä. Esimerkiksi sienet ja porkkana ovat suosittuja vaihtoehtoja.

Jiaozin valmistus

Jiaozin taikinan valmistaminen vaatii vain muutaman yksinkertaisen aineksen: jauhoja, vettä ja hieman suolaa. Taikina vaivaetaan käsin tai sekoittimella kunnes se on sileää ja kimmoisaa.

Seuraavaksi taikinasta pyöritetään ohuita lehtiä ja niihin laitetaan täyte.

Jiaozit voidaan kypsentää usealla tavalla:

• Höyryttäminen: Jiaozit höyrytään bambushoparissa tai erikoisessa höyrystimessä. Höyrytys säilyttää jiaozin pehmeän tekstuurin ja maun.
• Paistaminen: Jiaozeja voi myös paistaa pannulla öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia ja rapeaita.

Kuuma chiliöljy: Shuangyashanin salaisuus

Shuangyashanin jiaozin ainutlaatuinen maku johtuu pääosin kuumasta chiliöljystä, jota käytetään ruoan päälle. Tämän öljyn resepti on usein perheeltä toiselle periytyvä salaista tietoa.

Chiliöljy valmistetaan kuumalla chilistä ja muista mausteista. Se antaa jiaozeille intensiivisen ja polttavan maun, joka ei sovi heikoille hermoille.

Jiaozi Shuangyashanissa: kokemus

Shuangyashanin jiaozit tarjotaan yleensä pienissä baareissa tai katukauppiaiden teltoissa. Ne ovat halpa ja maukas ruoka, jota voit nauttia milloin tahansa päivästä.

Jiaozin syöminen on melko yksinkertaista:

• Ota jiaozi puikoilla käteen.
• Upota sitä chiliöljyyn.
• Pure jiaozia varoen, sillä täyte voi olla kuumaa.

Jiaozit muiden ruokien kanssa

Shuangyashanin jiaozeja voi nauttia monien muiden ruokien kanssa. Yksi suosittu yhdistelmä on syödä niitä “mianjian”-ruokien (lautasellinen pieniä annoksia) kanssa.

Jioazi ja kuuma chiliöljy - yhdistelmä, joka ei jätä ketään kylmäksi!